牛排提前一晚放冷藏解冻。煎之前用厨房纸擦干净血水，撒上少许黑椒海盐颗粒放室温腌制一会（15—30分钟）。准备一小块黄油，大蒜切片备用～
①平底锅加入少许植物油，大火加热至油快冒烟
放入牛排，快速煎至焦香后，翻面煎另一边
把提前准备的黄油跟大蒜片放到牛排上，黄油快速涂抹牛排，融化后关火
把牛排夹出，放盘子中醒几分钟
剪开或切开备用～
在锅中剩余油汁中加入少许黑胡椒汁，搅拌均匀～
开小火，把带血的侧面微微煎变色后，快速裹上黑椒汁拌匀～
出锅装盘，最后撒上普罗旺斯风味海盐颗粒增加风味～开动～
煎好牛排后剪成条备用，用锅里剩的油炒大蒜片+青椒丝+洋葱，炒香后加入杏鲍菇条，炒熟后再加入少于盐，生抽，耗油，黑椒汁，最后加入牛排炒匀后出锅，一道杏鲍菇牛排~~下饭绝绝子！！！！