称得上名副其实的“荒川之主”了
然而奇葩的澳洲人却赋予了他们另一个身份，
那就是人气爆棚的澳洲特色美食！
前世今生
一小块鳄鱼肉，走过了极其曲折的道路才来到餐桌
澳洲咸水鳄即使已经在地球上生活上百万年，
凭借超强生命力耗死了恐龙，
却也难逃被人类狂怼到几乎灭绝的命运。
20世纪70年代，
白人殖民者意识到鳄鱼皮制品巨大的经济效益，
随即掀起了一场捕猎鳄鱼的风潮。
那个时期，人们看到鳄鱼只会出现两种反应：
1. 天哪，好大一条鳄鱼！
2. 感谢上帝，老婆/女儿/丈母娘的包有着落了！
好在澳洲政府及时醒悟，
将咸水鳄定为保护动物，
立法禁止捕猎咸水鳄。
那么，餐桌上的鳄鱼肉到底从何而来呢？
在澳洲，想吃鳄鱼肉，
必须先把它们抚养长大才行。
为了在保护野生咸水鳄的同时
最大化鳄鱼的商业价值，
一小部分人得到政府授权，以搜集鳄鱼蛋为工作。
他们根据政府每年规定的限额，
趁鳄鱼妈妈外出时潜入鳄鱼巢偷走取走鳄鱼蛋。
堪称现代版“不入虎穴，焉得虎子”。
这些珍贵的鳄鱼蛋
随后被送往鳄鱼农场人工孵化养殖，
最后加工成我们见到的皮制品与肉制品。
那么澳洲人兜兜转转
费了这么大功夫才得到的的鳄鱼肉，
究竟是什么味道呢？
食物链顶端的美味
想要通过别人评论来认识鳄鱼肉，
基本上是不可能的，
因为这些点评的画风实在差异太大：
“
“胶质很多，肉质也不老但很紧致”
“纤维很粗 干柴一样”
“像很老的鸡肉”
“有点像甲鱼，很粘稠”
“看起来像鱼肉 吃起来像牛肉”
“爽口弹牙”
……
”
原来，这归功于鳄鱼肉一个神奇的特性：
虽然肉长在鳄鱼身上，
但肉质却会自然向鳄鱼的饲料慢慢靠拢。
再加上鳄鱼肉本身纤维紧致有嚼劲，
于是口感大多会偏向我们熟悉的食物：
牛肉或者老母鸡……
Emmmmm，
我知道这个比喻充分拉低了鳄鱼肉的逼格。
既然肉质如此飘忽不定，
为什么鳄鱼肉依旧常年受人热捧呢？
当然是因为拉风啊～
单单是品尝鳄鱼肉这个人生经历，
就足以让我们的微博微信朋友圈炫酷无比。
试想，人生能有多少吃到远古霸主的机会？
站在食物链顶端的喜悦，
也只有亲身体会才印象深刻。
从健康方面来考虑，
鳄鱼肉的营养价值也比老母鸡高出不少，
兼具补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，
对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
同时，鳄鱼肉蕴含的高效抗体和血红蛋白，
可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力。
鳄鱼肉烹饪方法多种多样，
油炸、煲汤、烧烤等等均可，
长期阻碍着广大吃货品尝鳄鱼的问题主要有两个：
一是鳄鱼肉货源极其稀缺，不易购买，
二是鳄鱼肉特别容易变老，火候难以掌握。
因此，即使放眼澳洲，
你也几乎找不到哪家人会自己烹饪鳄鱼肉，
本地人更倾向于找一家餐厅交给专业厨师来处理。
悉尼有家百年老店
The Australian Heritage Hotel
在鳄鱼肉上颇有名气。
这家店以澳洲本土食物为卖点，
pizza菜单一眼看去仿佛是一个动物园：
鸸鹋、袋鼠、咸水鳄……
下次回国被人问起澳洲动物，
你大可轻描淡写回一句：
”嗯，没见过，吃过～“
作为镇店之宝，
咸水鳄披萨自然与普通披萨不同，
居然还是泰式风味。
香辣酸甜一应俱全，搭配柠檬的清香，
进一步衬托出鳄鱼肉本身的滋味来。
找遍世上所有食材，
也只有鳄鱼肉能够兼具
水生动物的鲜美与陆生动物的野香，
堪称美食界SSR，
值得我们趁着身在澳洲时来试上一试。
除了咸水鳄披萨，
袋鼠+鸸鹋双拼披萨也是大受好评，
估计这样魔性的topping，
只有在澳洲才能见到吧……
跟澳洲人比起来，突然感觉
我们吃狗狗兔兔根本算不得什么了……
估计在不远的将来，
“吃一顿鳄鱼肉”应该能与“抱一抱考拉”并列，
正式加入
“在澳洲一定要尝试的N件事”大家庭吧。
以上内容整理自公众号:aoyecom
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